Zuppa Di Ceci Egiziana :: m583.com
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Fatto ciò, abbassate la fiamma è fate cuocere per una ventina di minuti. Una volta pronta servite la vostra zuppa ancora calda con qualche crostino croccante. La zuppa egiziana di lenticchie rosse è pronta per essere servita in tavola. 300 gr. foglie di malva, 2 spicchi di aglio, olio, sale e pepe q.b. semi di coriandolo, fiocchi di cereali facoltativi. Portare all’ebollizione circa un litro di acqua salata, unire le foglie di malva lavate e tritate e cuocere per una ventina di minuti. 5 Unite i ceci con l’acqua di cottura e fare cuocere ancora per 20 minuti. 6 Aggiungete ancora un filo d’olio a fine cottura e servite. Idee dello chef:Se preferite che sia più saporita, potete aggiungere alla zuppa un po’ di pepe, o di peperoncino. Zuppa di ceci e zafferano. Parliamo un po’ dei preziosi legumi. Oggi ho deciso di preparare questa zuppa di ceci perchè ho preso molto freddo per tutto il giorno e ho pensato che scaldarmi con un bel piatto caldo sia una buona soluzione, in più la zuppa di oggi è molto salutare.

Broccoli e cipolla egiziana ligure proprio nel periodo invernale fanno la gioia dei buongustai, per il desiderio di tornare a valorizzare i piatti contadini e perché si apprezzano sempre più le loro proprietà dietetiche e curative. Il broccolo come la cipolla egiziana non fa ingrassare e soddisfa il palato. Fagioli di ogni tipo, piselli secchi, lenticchie e ceci sono parte rilevante della dieta ed entrano nella preparazione di svariate zuppe e stufati che le donne egiziane amano cucinare e che purtroppo solo raramente sono proposti nei ristoranti. Con i ceci si prepara un crema, hummus, servita.

I ceci vengono utilizzati in diversi modi. Antipasti, contorni, vellutate, in primi piatti asciutti e persino freddi, sono sempre ottimi. Si abbinano inoltre molto bene a molluschi e crostacei di mare, pesce e zuppa di cozze, oltre che con cereali, verdure e legumi misti, una tipica zuppa italiana quindi. Tra i piatti tipicamente egiziani, non si possono non citare il Koshari, una piatto a base di pasta tubetti, riso, legumi lenticchie e talvolta ceci, sugo, una salsina a base di aceto e aglio e una spolverata di cipolle caramellate e la Molokhiyya una zuppa di malva, insaporita con un soffritto di aglio e olio, pepe, sale e coriandolo.

Ma questi non saranno gli unici legumi protagonisti! Infatti la vostra zuppa sarà ricca anche di fagioli cannellini e lenticchie rosse, conosciute come lenticchie "egiziane". Dal Medio Oriente però non abbiamo scelto solo le lenticchie, ma anche una spezia ricca di benefici: la curcuma! EGITTO CUCINA. La cucina Egiziana non ha, come si pensa, una tradizione come la sua storia e la sua cultura. Tanti dicono che sia una cucina saporita, varia, colorata, sinceramente io pensavo un pò meglio e sono rimasto un pò deluso, non è che sia male ma niente di eccezionale. Adoro i legumi! Fagioli, lenticchie, ceci, piselli, cicerchie, fave un piatto unico di legumi non manca mai nel menù settimanale di casa. Sono tra i vegetali più ricchi di proteine e, secondo i nutrizionisti, sono prodotti vegetali che possono rappresentare una valida alternativa a carne, pesce, uova e latte.

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